Acutum, Mas de Cynanque, AOP st. Chinian, 2018 Vin BIO

Acutum est un vin qui nécessite une attention toute particulière, et ce déjà au moment de la vendange. La sélection des raisins doit être parfaite pour produire ce vin rouge à la fois concentré et élégant.

Si la robe est opaque, presque noire aux reflets de griotte, le nez est frais, puissant et développé. Il s'échappe du verre des arômes intenses de cerise, d'olive noire, de fruits rouges et noirs compotés, d'épices douces pour finir sur une trame toastée très appétante. En bouche, Acutum attaque par un volume dense, plein et élégant à la fois. Ce vin rouge garde beaucoup de fraîcheur tout au long de la dégustation et révèle des saveurs de fruits mûrs, de moka, de poivre pour finir sur une belle persistance aromatique déclinée autour de notes grillées et vanillées.