Carignan Vieilles Vignes
Der Carignan ist die älteste Rebsorte für Rotwein in Languedoc. Sie wächst im Weingut auf kalk- und tonhaltigen Böden.
Seit 5 Generationen wird sie gepflanzt und nun von Daniel und Florence weiter gepflegt.
Es handelt sich um eine robuste, spät reifende Rebsorte, die auch Trockenperioden gut übersteht. Je älter die Stöcke, desto feiner die Tannine und der Geschmack von Waldbeeren.
Brilliante rote Farbe, gute Struktur und Belastbarkeit, angenehmes Bouquet aus schwarzen Beeren, Pflaumen und schwarzer Kirsche. Eigenständiger und gefälliger Charakter.
Der « Vieilles Vignes » ist ein ausgezeichneter Lagerwein.
Le domaine du Vieux Chai
AOP St-chinian Roquebrun
Der Betrieb
Die Schwestern Sophie Jean und Florence Jean-Laguna führen den Familienbetrieb «Domaine du Vieux Chai» in der 5. Generation. Geprägt von der Leidenschaft ihres Grossvaters für den Weinbau, führt die Familie seit jeher ein Leben in tiefer Verbundenheit mit der Natur und die Schwestern wuchsen mit einem besonderen Bewusstsein für Harmonie und Tradition auf.
Die Region
Das Weingut befindet sich im Süden des französischen Nationalparks Haut-Languedoc, zwischen Toulouse und Montpellier gelegen, und erstreckt sich auf acht Hektaren über den Hügeln des Terroirs Roquebrun. Es herrscht ein Mikro-Klima, auch «petit Nice» genannt, welches das Anbaugebiet vor dem Nord-West-Wind Tramontane schützt. Dank diesen vorteilhaften Konditionen sind die Winter relativ mild und die Sommer heiss.
Jolie Ceps
Die Vermählung von alten Carignan und jungen Syrah Trauben zu je 50% ist Ausdruck der dynamischen Weiterentwicklung vom traditionellen Erbe des Familienbetriebes.
Die ursprünglich aus dem Rhônetal stammende Syrahtraube ist eine der bedeutensten roten Sorten Frankreichs und wird im Languedoc erst seit verhältnissmässig kurzer Zeit angebaut.
Ihre Fruchtnoten von Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren ergänzen den Geschmack von schwarzen Früchten der Carignanrebe.
Mit seiner intensiven rubinroter Robe überrascht dieser vollmundige und erfrischende Wein mit weichen Tanninen und würzigen Geschmacksnoten.
Er eignet sich hervorragend als Aperitif, begleitet aber auch ausgezeichnet gebratenes Fleisch, Wurstware oder Käse.
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Terrasses de Ceps
Der « Terrasse » ist ein AOC Wein Saint-Chinian.
70% Syrah, 12 Monate im französischem Eichenfass, 20% Grenache Noir und 10% Carignan.
Der Grenache Noir ist ein kräftige Traube, welche die Wärme liebt.
Die Sonne bereichert ihr Fruchtfleisch mit Zucker und dem Geschmack von kandierten Früchten, sie ist opulent und aromatisch.
Die Rebstöcke wachsen auf Schiefer- und kalkhaltigem Lehmboden auf der Südseite der Hügel.
Der Wein hat eine dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen, eine kräftige Nase mit Beerenaromen wie Cassis und Brombeere, sowie einer Tabaknote und ein Hauch von Lebkuchen.
Warm und reich im Gaumen, mit « Garrigue- Aromen » wie Thymian und Rosmarin passt dieser Wein sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Mille et un Ceps
Die Appellation „Roquebrun“: Diese ersten 1001 Rebstöcke - je zur Hälfte Syrah und Grenache - auf einer Viertelhektare reinem Schiefertonboden verkörpern die Oberklasse des Anbaugebiets Saint Chinian. Ein Spitzenprodukt als Ausdruck der Vollendung einer sorgfältigen Weinbereitung mit 30-tägiger Maischung und anschliessendem Ausbau im Eichenfass.
Der elegante und intensive Wein zeichnet sich in der Nase durch würzigen Heidengeruch aus und verströmt im Gaumen einen samtigen Früchtegeschmack. Ausgewogenheit, Frische und Finesse sowie ein gutes Lagerungspotential sind die herausragenden Merkmale dieses Weines.
